| Roerbakken |
 |
|
Roerbakken is een snelle en smakelijke manier van maaltijdbereiding. U kunt hiervoor een wok of grote koekenpan, eventueel met deksel, gebruiken. Benodigdheden: ( 2 á 3 personen) 2 uien,2 tenen knoflook, 1 prei, 2 el. olijfolie, 25 gr. margarine, 1 tl.kerriepoeder, 1 sinasappel, bakje paturain met tuinkruiden, ½ pk. ( 375 gr.) kleine aardappeltjes (koelvitrine), 1 bos worteltjes, 1 pk á 400 gr. kabeljauwfilet(ongepaneerd), 1 visbouillonblokje, citroensap, 1 kl. bl. maiskorrels, zout, peper, peterselie (kan ook gedroogd). Uien snipperen, prei in ringetjes snijden, knoflook door de knijper, worteltjes schrappen en in plakjes snijden. De pan droog verhitten. In de pan olie verhitten tot de damp eraf komt, dan de margarine erbij smelten. De droog gedepte aardappeltjes in de pan doen en onder zo nu en dan omscheppen 10 minuten bakken op half hoog vuur. Stoof de kabeljauw in een ½ l. water met het visbouillonblokje en wat citroensap volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar. Voeg na 10 minuten de wortelplakjes, prei, ui, knoflook en kerrie aan de aardappelen toe en laat het samen onder af en toe omscheppen nog 6 min. bakken. Sinasappel uit persen en een ½ pakje paturain er door roeren. Samen met de uitgelekte mais toevoegen en nog 1 min. mee warmen. Op smaak brengen met wat zout en peper. Haal de vis uit de pan en haal de stukken met een vork wat grof uit elkaar. Verdeel de maaltijd over 2 of 3 voorverwarmde borden. Leg de vis erop. Bestrooi het geheel met fijn gehakte peterselie. Eet smakelijk, LE GOURMET. |